準備加烹飪時間：40 分鐘 | 2-4人份量
材料
- 4 個尖椒
- 2 個辣椒
- 10 個番茄
- 6-8 瓣大蒜
- 4 隻雞蛋
- 1 茶匙孜然籽
- 1 茶匙鹽
- 1 茶匙辣椒粉或辣椒片
- 1 湯匙油
- 1 把新鮮香芹
準備
- 將烤爐加熱至 220°C。
- 將尖椒和辣椒放在烤盤上，在烤爐中烘烤 40 分鐘，或直到它們開始變黑。 把它們從烤爐裡拿出來，放在碗裡冷卻大約 15 分鐘，蓋上廚房錫紙。 然後把尖椒和辣椒去皮。
- 將10個番茄放入沸水中煮1分鐘，然後放入裝有冰塊的冷水中。 然後把番茄削皮。
- 大蒜切碎，番茄切粒。
- 在平底鍋中加熱油，將孜然籽炒 1 分鐘。 加入大蒜，然後加入番茄、尖椒和辣椒。 轉細火，蓋上蓋子燉25分鐘。 用鹽和辣椒調味並攪拌。
- 在混合物中開出四個位置，每位置打一隻雞蛋。 蓋上蓋子，再煮 5 到 6 分鐘。 用香芹裝飾北非蛋。