準備加烹飪時間：30 分鐘 | 2人份量
材料
- 泰式米粉兩人份
- 1 罐泰式 (Pad Thai) 醬
- 1 個檸檬或青檸
- 魚露
- 2隻雞蛋
- 2 根胡蘿蔔
- 1瓣大蒜
- 150 克芽菜
- 2 隻小辣椒（紅色和/或綠色）
- 一把無鹽花生
- 9 隻大蝦
- 新鮮芫荽
準備
- 將泰式米粉煮4分鐘，瀝乾待用。
- 大蒜切碎，放入鑊中用中高火炒。加入切片胡蘿蔔、芽菜和雞蛋。持續攪拌，使雞蛋炒勻。
- 將1湯匙魚露、米粉和泰式醬加入鑊中攪拌。
- 將大蝦分開煎至呈橙色。
- 同時將花生碾碎。
- 另外在在碗中，將 3 湯匙魚露與辣椒（去籽）和 1 湯匙糖混合。
- 將泰式米粉盛在一個大盤子上，擠上半個檸檬汁或青檸汁。 在上面放上花生和新鮮芫荽，再配上胡椒醬。