准备加烹饪时间：40 分钟 | 2-4人份量
材料
- 4 个尖椒
- 2 个辣椒
- 10 个番茄
- 6-8 瓣大蒜
- 4 只鸡蛋
- 1 茶匙孜然籽
- 1 茶匙盐
- 1 茶匙辣椒粉或辣椒片
- 1 汤匙油
- 1 把新鲜香芹
准备
- 将烤炉加热至 220°C。
- 将尖椒和辣椒放在烤盘上，在烤炉中烘烤 40 分钟，或直到它们开始变黑。 把它们从烤炉里拿出来，放在碗里冷却大约 15 分钟，盖上厨房锡纸。 然后把尖椒和辣椒去皮。
- 将10个番茄放入沸水中煮1分钟，然后放入装有冰块的冷水中。 然后把番茄削皮。
- 大蒜切碎，番茄切粒。
- 在平底锅中加热油，将孜然籽炒 1 分钟。 加入大蒜，然后加入番茄、尖椒和辣椒。 转细火，盖上盖子炖25分钟。 用盐和辣椒调味并搅拌。
- 在混合物中开出四个位置，每位置打一只鸡蛋。 盖上盖子，再煮5到6分钟。 用香芹装饰北非蛋。